食道癌患者宜多吃富含营养物质以及具有抗癌作用的水果，猕猴桃便是其中的一种，经研究发现，猕猴桃果肉中含维生素C150毫克，其维生素C含量居水果之冠。猕猴桃能通过保护细胞间质的屏障，从而消除从口中误食的致癌物质，能对食道癌患者延长生存期限起到很大作用。另外，葡萄也是患者必不可少的食用水果；葡萄中含有防止正常细胞癌变，并抑制大量癌变细胞扩散的物质。与此同时，葡萄还有益气补血、健胃利尿的功效。通常患者在手术后，食用酸甜适度的葡萄能对术后的恢复起到很大作用。疗养期间经常食用，还能促进肠内黏液的生成，帮助肠胃清除体内垃圾，营造干净健康的好肠胃。另外一种对食道癌患者有益的水果便是我们日常所见的苹果，苹果肉内含大量对排毒有很好效果的半乳糖醛酸，以及防止食物在肠道腐化的果胶，在两者的共同作用下可加速食道蠕动进而维持肠道的自然排泄功能。并且一定程度上有效地防止了食道癌的滋生。